Categorie archief: Voorgerechten

jun 29

Bosbietjes met gepaneerd geitenkaasje

Ik heb voor de zoveelste keer bietjes in mijn groentekrat en eigenlijk ben ik niet zo dol op bietjes. Ik heb al een keer risotto gemaakt, die overigens wel erg goed smaakte. Maar veel verder dan bietjesstampot of geroosterde bietjes uit de oven ben ik niet gekomen. Dit keer had ik daar geen zin in, …

Lees verder »

jun 20

Steak tartaar

Krijg je gasten en wil je niet te lang in de keuken staan? Dan is steak tartaar een heerlijk voor- of hoofdgerecht! Je kunt alles al van tevoren snijden en klaarzetten. Ik vind het leuk om alle componenten van de steak tartaar apart op een bord te leggen: dat ziet er mooi uit en op …

Lees verder »

apr 19

Salade met aardbei, karakteristieke kaas, pitjes en balsamico!

    De Hollandse aardbeien zijn er weer! Helaas nog niet van de ‘koude grond’, maar wel uit de kas en die smaken ook goed. Aardbeien kun je natuurlijk als tussendoortje eten of bij een toetje, maar ze zijn ook heel lekker in een salade. Wist je dat aardbeien een hele goede ‘match’ vormen met …

Lees verder »

apr 15

Venkel-courgettesoep

Ook dol op soep? Sinds ik elke week een krat verse biologische groenten van de boer krijg, varieer ik meer met verschillende soorten groenten in de soep. Niet meer alleen maar tomaten-, champignon-, of uiensoep, maar ook een keer koolrabi-preisoep of, zoals nu, venkel-courgettesoep. En als je wat wortel of tomaten over hebt, kunnen die …

Lees verder »

feb 09

Courgettesoep

Een heel gemakkelijk soepje. En ook erg lekker! Voor een wat stevigere smaak gebruik ik runderbouillon. Maar als je de soep vegetarisch wilt dan kun je groente- of tuinkruidenbouillon gebruiken. Ik maak een grote pan, zodat ik er meerdere keren van kan snoepen!

Lees verder »

jan 11

Geroosterde tomatensoep

Een heerlijk soepje voor in het weekend! Door tomaten te roosteren wordt de smaak veel intenser. Ook in een soep proef je dat. Gebruik rijpe tomaten. Niet moeilijk, maar wel o zo lekker!

Lees verder »

jan 09

Toast champignons

Ik had nog een restje paddenstoelen over van de pappardelle met biefstuk en champignonsaus. Welk lekker en simpel gerecht kun je maken met paddenstoelen zonder dat je verder iets in huis hoeft te halen? Toast champignons! Een echte bistro-klassieker die iedereen lekker vindt! Brood, boter, ui en een handje kruiden heeft iedereen wel in huis. …

Lees verder »

dec 17

Kerst: vis!

Vis in mijn kerstmenu vind ik heerlijk. Ik houd ook erg van een mooi stukje vlees, vandaar dat vis mijn voorkeur heeft als voorgerecht. Maar dat is persoonlijk. Naar mijn mening mag je de pure smaak van de vis goed proeven en daarom zou ik mijn vis niet bedelven onder een dikke laag saus. Een paar …

Lees verder »

dec 12

Kerst: gevulde portobello!

Dit is een heel gemakkelijk, maar heerlijk voorgerecht voor kerst. Natuurlijk kun je het ook maken voor andere gelegenheden. En het is vegetarisch, dus iedereen kan ervan genieten! Deze portobello gevuld met paddenstoelenragout heeft de aardse smaken van de paddenstoelen gecombineerd met een frisse salade. Eet smakelijk!

Lees verder »

nov 28

Steak tartaar

Mijn zus vroeg me een keer om een recept voor Steak tartaar. Er zijn honderden recepten. Ik zou in ieder geval rundvlees van goede kwaliteit kopen en niet al te veel ingrediënten toevoegen. Super simpel om te bereiden en erg lekker!

Lees verder »