Categorie archief: Vegetarisch

jun 29

Bosbietjes met gepaneerd geitenkaasje

Ik heb voor de zoveelste keer bietjes in mijn groentekrat en eigenlijk ben ik niet zo dol op bietjes. Ik heb al een keer risotto gemaakt, die overigens wel erg goed smaakte. Maar veel verder dan bietjesstampot of geroosterde bietjes uit de oven ben ik niet gekomen. Dit keer had ik daar geen zin in, …

Lees verder »

apr 19

Salade met aardbei, karakteristieke kaas, pitjes en balsamico!

    De Hollandse aardbeien zijn er weer! Helaas nog niet van de ‘koude grond’, maar wel uit de kas en die smaken ook goed. Aardbeien kun je natuurlijk als tussendoortje eten of bij een toetje, maar ze zijn ook heel lekker in een salade. Wist je dat aardbeien een hele goede ‘match’ vormen met …

Lees verder »

aug 13

Bietenrisotto met geitenkaas

Sinds een paar maanden ben ik geabonneerd op de groente- en fruitbox van ‘Van ’t Land’ uit Vorstenbosch die elke week een grote krat met seizoensgroenten- en fruit aflevert. Ik vind sommige groenten heel lekker, maar er zijn er ook genoeg die ik nooit klaarmaak, omdat ik denk dat ik ze niet lust. Dus toen …

Lees verder »

mei 28

Risotto met aubergine, geitenkaas en basilicum

Het is alweer een tijdje geleden dat ik risotto gemaakt heb en deze stevige kost past prima bij dit regenachtige weer! Ik vind het leuk om weer eens een nieuwe variant te proberen. Kaas ontbreekt meestal niet in mijn risotto. Deze keer koos ik voor geitenkaas. Die smaakt heerlijk met aubergine. Voeg naar smaak basilicum en citroen toe. Buon appetito!

Lees verder »

apr 23

Power salade

Met dit mooie weer krijg ik zin in salades. In de nieuwe Delicious staat het vol met lekkere salades, dus vandaar mijn variant op de salade van gekaramelliseerde peer met zachte geitenkaas en gemengde pitjes. Een heerlijke salade voor lunch; boordevol power om er na de lunch weer tegenaan te kunnen!

Lees verder »

mrt 20

Mexicaanse tosti’s!

Quesadillas zijn in Mexico wat voor de Nederlandse keuken tosti’s zijn. Ze worden gemaakt van tortilla’s in plaats van brood. En je kunt er allerlei ingrediënten tussen stoppen. Van kip tot champignons tot hete pepers. Ze bevatten in ieder geval (veel) kaas. En meestal wordt er een pittige salsa of guacamole bij geserveerd. Door de grote hoeveelheid kaas zijn …

Lees verder »

feb 19

Witlof-pastinaaksoep

Deze soep heeft een heerlijke smaak; zoet van de pastinaak en een beetje bitter door de witlof. Ik heb de soep gemaakt op basis van groentebouillon, dus ook geschikt voor vegetariërs. En ik heb soja cuisine gebruikt om de soep wat romiger te maken. Weer eens wat anders dan anders en zeker verrassend. Dus ik …

Lees verder »

apr 09

Risotto met vergeten groenten

Vergeten groenten zijn groenten die vroeger door veel mensen gegeten werden, maar tegenwoordig veel minder. Dat is jammer, want veel vergeten groenten smaken hartstikke lekker! Hoe komt het eigenlijk dat mensen die groenten tegenwoordig nauwelijks eten? Dat kan door het mondgevoel of de smaak komen; bij sommige van de vergeten groenten past dat minder bij …

Lees verder »

feb 20

Couscous met kikkererwten, wortel en muntyoghurt

Heb je zin in een fris en gezond gerecht? Maak deze couscous met frisse yoghurt. Kikkererwten zijn peulvruchten en dus een vleesvervanger. Er zitten veel koolhydraten, vezels, eiwitten, ijzers en vitamine B in. Ze zijn gezond en lekker! De saus van yoghurt en munt maakt de couscous lekker fris.

Lees verder »

feb 13

Snelle pasta met tomatensaus

Houd je van de pure tomatensmaak? Dan is deze pasta echt iets voor jou! De pasta is snel klaar en heeft naast tomaten niet veel meer nodig. Een beetje rucola, basilicum en wat geraspte kaas. En het gerecht staat in 15 minuten op tafel! Eet smakelijk!

Lees verder »

Oudere berichten «