apr 15

Venkel-courgettesoep

20160415_182431Ook dol op soep? Sinds ik elke week een krat verse biologische groenten van de boer krijg, varieer ik meer met verschillende soorten groenten in de soep. Niet meer alleen maar tomaten-, champignon-, of uiensoep, maar ook een keer koolrabi-preisoep of, zoals nu, venkel-courgettesoep. En als je wat wortel of tomaten over hebt, kunnen die er ook prima doorheen. Strooi er voor een extra bite een handje zalmreepjes of wat garnaaltjes overheen en je hebt een heerlijke soep! Lees verder »

aug 13

Bietenrisotto met geitenkaas

DSCN0480

Sinds een paar maanden ben ik geabonneerd op de groente- en fruitbox van ‘Van ’t Land’ uit Vorstenbosch die elke week een grote krat met seizoensgroenten- en fruit aflevert. Ik vind sommige groenten heel lekker, maar er zijn er ook genoeg die ik nooit klaarmaak, omdat ik denk dat ik ze niet lust. Dus toen ik mijn eerste krat ontving, werd ik geconfronteerd met onder andere bietjes, tuinbonen en nog wat andere groenten die ik nauwelijks gebruik ik mijn keuken. Dat vraagt om creativiteit! Lees verder »

jul 02

Pasta puttanesca

DSCN0459Uit de ‘random recipe’ zijn 3 winnaars gekomen: een brood van harde tarwe, pasta puttanesca en citroenpudding met Nutella. Omdat ik met dit weer geen zin heb om een uur deeg te kneden, ben ik begonnen met de pasta puttanesca. Deze pasta is een recept uit Miss Dahls heerlijkheden van Sophie Dahl. De achtergrond van het recept heb ik al beschreven in een ander recept van pasta puttanesca op mijn site. Het betekent letterlijk hoerenpasta. Door de scherpe, pittige smaak komt die naam tot zijn recht! Eenvoudig, maar erg lekker! Lees verder »

jun 21

At random….roept u maar!

bingoballenIk las laatst een berichtje op foodbloggersfacebook om een zogenaamde ´random recipe roundup´ te doen. Hoe werkt het? Neem een kookboek, sla op een willekeurige bladzijde open en maak het recept. Leuk om weer eens wat te koken uit een kookboek waar ik niet vaak in kijk. En leuk om ook eens een recept te maken dat ik anders niet snel zou kiezen. Lees verder »

jun 18

Aardbeientoetje

DSCN0444Er zijn weer volop aardbeien van de koude grond verkrijgbaar. En daar ben ik blij om, want dat zijn toch echt de lekkerste! Ik eet bijna het hele jaar door aardbeien en in deze tijd van het jaar elke dag, want ik ben er verslaafd aan. Ik eet ze meestal gewoon als tussendoortje of in de yoghurt met cruesli. Maar als gebak of toetje zijn aardbeien ook heerlijk. Tijd voor een aardbeientoetje! Het is erg gemakkelijk en kost weinig tijd. Smullen maar! Lees verder »

mei 28

Risotto met aubergine, geitenkaas en basilicum

DSCN0353Het is alweer een tijdje geleden dat ik risotto gemaakt heb en deze stevige kost past prima bij dit regenachtige weer! Ik vind het leuk om weer eens een nieuwe variant te proberen. Kaas ontbreekt meestal niet in mijn risotto. Deze keer koos ik voor geitenkaas. Die smaakt heerlijk met aubergine. Voeg naar smaak basilicum en citroen toe. Buon appetito! Lees verder »

mei 10

Aspergetijd!

DSCN0103Ik had ze dit jaar nog niet gehaald bij de boer waar ze de beste asperges van Nederland (of eigenlijk Brabant, maar voor asperges kunnen we ook wel Nederland stellen) hebben. En ik woon nog wel in hetzelfde dorp! Het is dus de hoogste tijd om bij boer Jansen een bosje van het witte goud te kopen. Je kunt natuurlijk allerlei gerechten verzinnen met asperges, maar ik vind ze puur met ei en ham het lekkerst. Geniet van die heerlijke asperges voordat het seizoen weer voorbij is. Dat gaat altijd veel te snel, dus ik fiets binnenkort nog een keer naar boer Jansen om ze te halen!  Lees verder »

apr 23

Power salade

DSCN0081Met dit mooie weer krijg ik zin in salades. In de nieuwe Delicious staat het vol met lekkere salades, dus vandaar mijn variant op de salade van gekaramelliseerde peer met zachte geitenkaas en gemengde pitjes. Een heerlijke salade voor lunch; boordevol power om er na de lunch weer tegenaan te kunnen! Lees verder »

apr 02

Aardbeienscones

DSCN0231Voor de paasbrunch vind ik het lekker om zowel hartige als zoete gerechten te serveren. En omdat er ook eieren gezocht moeten worden, is het fijn om niet uren in de keuken te staan. Deze scones zijn makkelijk en snel te bereiden. Je kunt variëren met verschillende soorten fruit, zoals frambozen of blauwe bessen. Fijne paasdagen! Lees verder »

mrt 20

Mexicaanse tosti’s!

DSCN0190
Quesadillas zijn in Mexico wat voor de Nederlandse keuken tosti’s zijn. Ze worden gemaakt van tortilla’s in plaats van brood. En je kunt er allerlei ingrediënten tussen stoppen. Van kip tot champignons tot hete pepers. Ze bevatten in ieder geval (veel) kaas. En meestal wordt er een pittige salsa of guacamole bij geserveerd. Door de grote hoeveelheid kaas zijn quesadillas niet echt gezond, maar ik heb geprobeerd een zo gezond mogelijke variant te maken door veel groenten toe te voegen. En daardoor zijn ze ook geschikt voor vegetariërs. Met een heerlijke guacamole erbij. Buen provecho! Lees verder »

Oudere berichten «

» Nieuwere berichten